Crackers au cumin
Pour une grande plaque que l’on détaille ensuite
Ingrédients
- Farine de blé: 80 gr
- Farine de petit épeautre: 50gr
- Huile d’olive: 4 càs
- Graine de cumin: 1càs rase
- Curcuma: 1càc
- fleur de sel
Instructions
- A l’aide du robot, mélanger les farines,le cumin, le curcuma, et 3 pincées de sel.
- Verser l’huile d’olive tout en pétrissant, puis ajouter progressivement de l’eau froide ( un petit verre), afin d’obtenir une boule de pate homogène. Stopper le pétrissage afin de ne pas durcir la pate.
- Réserver une heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Étaler la pate sur quelques millimètres sur un plan de travail fariné.
- Passer un pinceau d’huile d’olive sur la surface,parsemer de fleur de sel que l’on intègre dans la pate à l’aide du rouleau à patisserie.
- Enfourner 30 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille et détailler en petits crackers lorsque la pate est bien froide.
- Déguster accompagné d’une tapenade, d’une rillette de poisson ou de hommos.
