Petite crèmes thaïes saumon et lait de coco
Ingrédients
- saumon frais: 400 g
- cuillères à soupe d'huile de sésame: 1
- tiges de citronnelle: 3
- petit morceau de piment: 1
- échalote: 1
- lait de coco: 1
- sauce de poisson ou d’huitre : 6 cuillères à soupe
- citron vert: 1
- coriandre
Instructions
- Faire dorer le saumon dans une poêle avec l’huile de sésame sans le surcuire, réserver.
- Hacher finement la citronnelle, l’échalote, le piment et les laisser frémir avec le lait de coco pendant 15 mn.
- Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron, le saumon effiloché et réchauffer 5 min sur feu doux.
- Répartir dans 6 bols
- Accompagner de riz nature et de coriandre.
