Éplucher, émincer les carottes, laver et détailler le brocoli en bouquets, équeuter les haricots, émincer les oignons et la gousse d’ail.
À la vapeur faire cuire al dente les carottes, le brocoli, les haricots verts, les rincer à l’eau froide afin de stopper la cuisson, réserver.
Faire chauffer dans un wok ou une grande poêle, un peu d’huile d’olive, lorsque celle ci est chaude, faire revenir les oignons et l’ail émincés, puis ajouter les épices et laisser rôtir quelques minutes.
Mouiller avec le bouillon de légumes, délayer la maïzena avec une càs d’eau froide et la verser dans le wok, laisser cuire jusqu’à ce que la consistance s’épaississe.
Ajouter les légumes précuits, les enrober de la sauce, et les laisser atteindre une bonne température, ne pas trop cuire afin de garder le côté croquant.
Rectifier l’assaisonnement, déguster très chaud accompagné de riz blanc.
