Faire cuire l’épeautre et une fois cuit le laisser égoutter et refroidir.
Laver, sécher et ciseler les herbes aromatiques.
Torréfier les amandes au four 10 minutes à 180°
Détailler la betterave en petits cubes.
Faire de même avec la féta.
Ouvrir la grenade et prélever les graines.
Ciseler l’oignon rouge.
Mélanger, l’huile d’olive et la mélasse de grenade, saler, poivrer.
Mélanger l’épeautre froid, les herbes aromatiques,la feta, la grenade, l’oignon rouge, et les cubes de betterave.
Ajouter l’assaisonnement, goûter et rectifier si nécessaire.
Parsemer d’amandes torrefiées.
