Peler la pomme de terre, l’oignon et la carotte.
Hacher l’oignon, couper la pomme de terre et la carotte en dés.
Ciseler la coriandre.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter l’oignon et faire dorer à feu doux 5 minutes.
Ajouter la pomme de terre et la carotte, les lentilles et la moitié de la coriandre.
Poivrer, ajouter une pincée de graines de cumin et un peu de muscade, couvrir d’eau et faire mijoter 30 minutes à couvert.
Saler et mixer la soupe, verser la dans de jolis bols, ajouter la coriandre, quelques graines de sésame et enfin un trait de jus de citron. servir aussitôt accompagné de naans (galettes indiennes).
