Faire dorer le saumon dans une poêle avec l'huile de sésame sans le surcuire, réserver.

Hacher finement la citronnelle, l'échalote, le piment et les laisser frémir avec le lait de coco pendant 15 mn.

Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron, le saumon effiloché et réchauffer 5 min sur feu doux.

Répartir dans 6 bols

Accompagner de riz nature et de coriandre.