Faire cuire les oeufs durs.
Ecaler les oeufs et les hacher, les mélanger avec la mayonnaise, la crème et le jus de citron.
Saler, poivrer.

Répartir la préparation aux oeufs sur les toasts de pain de seigle, ajouter les crevettes, les oeufs de poisson, décorer d’aneth ou de fleurs comestibles.

Déguster accompagné d’une salade de fenouil pour un repas ou bien à l’apéritif avec un verre de blanc.