Dans une grande casserole, faire revenir sans colorer les oignons émincés , l’ail, le piment, le curcuma, le gingembre râpé.

Ajouter le lait de coco et la sauce soja puis le bouillon de légumes et le jus de citron.

Porter à ébullition puis ajouter les patates douces détaillées en cubes et laisser mijoter une bonne demi heure, les patates doivent être tendre et le liquide doit avoir bien réduit de façon à former une sauce sirupeuse.

Saler généreusement, poivrer, déguster chaud accompagné d’un riz blanc, parsemer de coriandre selon ses goûts ou bien d’un granola salé qui amènera un peu de croquant.