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Scones salés au piment d'espelette et cheddar

Ideaux pour accompagner une soupe de légumes pour un diner réconfortant. Ou bien à l'apéro avec une belle charcuterie.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Apéritif
Portions 20 scones

Ingrédients
  

  • farine: 400 gr
  • farine de mais: 200gr
  • polenta: 80 gr
  • ciboulette: une petite botte
  • beurre froid: 180gr
  • cheddar rapé: 200 gr
  • oeufs: 3
  • lait entier: 18 cl
  • sucre: 2càs
  • levure: 2càs
  • sel: 1càc
  • piment d'espelette: ½ càc

Instructions
 

  • Laver et ciseler la ciboulette.
  • A l'aide du robot, mélanger les deux farines, la polenta et le sel,la poudre à lever le piment d'espelette et le beurre bien froid jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
  • Ajouter le cheddar rapé et la ciboulette.
  • fouetter les oeufs et le lait et mélanger a la préparation précédente, travailler afin d'obtenir une pate homogène.
  • Etaler la pate au rouleau sur un plan de travail fariné sur 1,5 cm d'épaisseur.
  • Détailler à l'aide d'un emporte pièce des disques de 8cm de diamètre.
  • poser les disques de pate sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, dorer au jaune d'oeuf et enfourner 12 à 15 minutes afin que les scones soient bien dorés
  • Sortir du four les scones et les laisser tiédir avant de déguster.