Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée faire cuire les pâtes une minute puis les rincer et laisser égoutter.
Dans un wok faire chauffer l’huile puis faire revenir les crevettes et les oignons nouveaux 5 minutes, saler, poivrer et ajouter les germes de soja, poursuivre la cuisson 2 minutes, ajouter les œufs battus et mélanger.
Ajouter les nouilles, la sauce et la coriandre, mélanger.
Servir dans des bols évasés, parsemer de cacahuètes et servir