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Cake au gingembre frais

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Apéritif

Ingrédients
  

  • Beurre mou: 70 gr
  • Œufs: 2
  • Farine: 100 gr
  • Farine complète : 100 gr
  • Levure chimique: 1 càc
  • Cannelle: 1 càc
  • Quatre épices: 1 càc
  • Poivre noir moulu : 1 pincée
  • Gingembre: 2 càs
  • Sel : ¼ càc
  • Cassonade : 70 gr
  • Miel : 2 càs
  • Mélasse : 2 càs
  • Gingembre frais râpé: 2 càs
  • Bicarbonate de soude : ¾ càc

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °c
  • Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
  • Mélanger les farines, la cannelle, les épices, le poivre, le gingembre en poudre, le sel.
  • Battre le beurre mou en pommade, ajouter la cassonade, le miel et le gingembre râpé.
  • Battre la mélasse avec ½ càc de bicarbonate de soude et ajouter la préparation au beurre et à la cassonade.
  • Mélanger le reste de bicarbonate de soude (¼ de càc) et 20 cl d’eau bouillante, verser ce mélange dans la préparation au beurre et à la cassonade, bien mélanger.
  • Ajouter les ingrédients secs tout en continuant de mélanger, puis ajouter les œufs.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes.
  • Démouler le cake une fois refroidi.