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Salade d'épeautre, féta, betterave et grenade !

Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Salade
Portions 4

Ingrédients
  

  • Épeautre: 300gr
  • Huile d'olive: 3 càs
  • Betterave cuite: 1
  • Oignon rouge: 1
  • Menthe fraîche : un petit bouquet
  • Coriandre : un petit bouquet
  • Persil plat: un petit bouquet
  • Mélasse de grenade: 1càs
  • Amandes noix ou noisettes:150gr
  • Féta: 200gr
  • Grenade: 1
  • Sel poivre

Instructions
 

  • Faire cuire l'épeautre et une fois cuit le laisser égoutter et refroidir.
  • Laver, sécher et ciseler les herbes aromatiques.
  • Torréfier les amandes au four 10 minutes à 180°
  • Détailler la betterave en petits cubes.
  • Faire de même avec la féta.
  • Ouvrir la grenade et prélever les graines.
  • Ciseler l'oignon rouge.
  • Mélanger, l'huile d'olive et la mélasse de grenade, saler, poivrer.
  • Mélanger l'épeautre froid, les herbes aromatiques,la feta, la grenade, l'oignon rouge, et les cubes de betterave.
  • Ajouter l'assaisonnement, goûter et rectifier si nécessaire.
  • Parsemer d’amandes torrefiées.