Go Back

Boulettes d'agneau aux herbes sauce au chèvre frais et citron

Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • Épaule d'agneau: 600 gr
  • Oignon: 1
  • Coriandre: 1/2bouquet
  • Thym citron: quelques brins
  • Paprika: 1 càc
  • Raz el hanout: 1càc
  • Huile d'olive: 1càs
  • Chapelure: 50 gr
  • Yaourt grec: 1
  • Chèvre frais: 1
  • Citron: ½
  • Sel /poivre

Instructions
 

  • Éplucher l'oignon, le couper en quatre.
  • Laver et ciseler les herbes.
  • Mixer la viande d'agneau avec l'oignon et les herbes.
  • Ajouter les épices saler, poivrer.
  • A l'aide des mains humides réaliser de petites boulettes que l'on roule dans la chapelure afin de bien les enrober. Réserver au frais.
  • Mélanger le yaourt, le chèvre, le zeste du demi citron et une cuillère à café de son jus, saler et poivrer.
  • Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et déposer les boulettes afin de les dorer sur toutes les faces, couvrir, baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Servir accompagné de la sauce au chèvre et d'un légume de printemps.