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Tarte aux pralines
Pour un fond de tarte sucrée préalablement cuit 30 minutes à 160°c
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Temps de préparation
15
min
Temps de cuisson
20
min
Temps total
35
min
Type de plat
Dessert
Portions
4
Ingrédients
Pralines: 400gr
Crème fraîche liquide: 400gr
Instructions
Porter la crème à ébullition dans une grande casserole.
Ajouter les pralines et laissez chauffer jusqu'à 104°. Compter une quinzaine de minutes.
Sans thermomètre, cuire jusqu'à ce que l'appareil nappe la cuillère.
Verser l'appareil sur le fond de pâte cuit, mettre la tarte au four environ cinq minutes à 200°.
Laisser reposer au moins quatre heures au réfrigérateur.
Notes
On peut tout à fait réaliser cette recette avec de petits moules a tartelette.