Faire fondre le beurre, pendant ce temps émietter la levure dans le lait tiède et laisser reposer 15 minutes.
Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel, ajouter l’œuf battu et le beurre fondu et pétrir au moins 5 minutes en ajoutant le lait tiède afin d’obtenir une pâte homogène et élastique.placer la pâte recouverte de film alimentaire dans un endroit tiède et laisser gonfler deux heures.
Lorsque la pâte à double de volume, la travailler rapidement, la séparer en trois parts égales, former trois boudins identique que l’on tresse délicatement.
Déposer la tresse sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner la surface de jaune d’œuf.
Laisser la pâte gonfler à nouveau une heure.
Préchauffer le four à 170°c, badigeonner à nouveau la surface de la tresse, et parsemer sa surface de sucre perlé.
Enfourner la tresse pour 25 minutes afin d’atteindre une belle couleur dorée.