Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile dans un wok bien chaud. Ajouter la pâte de curry puis le lait de coco et amener à ébullition.

Ajouter les blancs de poulet émincés, le nuoc-mam et laisser cuire environ 5 minutes.

Ajouter les brocolis, préalablement cuits 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, afin de les réchauffer.

Hors du feu ajouter le jus de citron, la cébette et la coriandre finement ciselées. Servir avec du riz ou des nouilles sautées.