Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Couper le beurre en parcelles et l'incorporer à la farine en l'émiettant du bout des doigts. Sabler ainsi l'ensemble de la préparation, puis incorporer le lait ribot . On doit obtenir une pâte épaisse qu'il ne faut pas trop pétrir.

Fariner un plan de travail et abaisser la pâte sur une belle épaisseur de 3cm. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre détailler les scones,  les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson .

Enfin, enfourner à 210° pour 15mn.

Déguster tièdes nappés de marmelade ou bien seulement d'un bon beurre salé.

Remplacer si possible la levure chimique par de la baking powder en direct from london ,le résultat n'en sera que meilleur.