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Indian Burger

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 2 h
Type de plat Plat principal
Portions 6 burgers

Ingrédients
  

Buns

  • 500g farine
  • ½ cc sel
  • 2 cs sucre
  • 2 cc curcuma
  • 200ml lait tiède
  • 100ml d'eau
  • 40g beurre ramolli
  • 15g levure fraiche ou 7g sèche
  • 1 œuf
  • graines de sésame noires ou graines de votre choix

Steaks de poulet

  • 500g de poulet haché
  • les zestes d'1 citron vert
  • 2 cc graines de coriandre moulues
  • 100g de feta coupée en petits dés
  • ½ cc piment
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cc gingembre
  • 1cc paprika
  • 2 cs coriandre fraiche ciselée

Garniture

  • ½ concombre
  • 1 oignon rouge
  • feuilles de coriandre fraiche
  • sauce : yaourt grec cumin, menthe, sel

Instructions
 

  • Mélanger la farine, le sucre, le sel, le curcuma, ainsi que le beurre (un peu comme un crumble). Puis le lait, l'eau et la levure déliée.
  • Pétrir 10 bonnes minutes.
  • Couvrir et laisser reposer au moins 1h.
  • Dégazer la pâte, et diviser en 4 boules. Badigeonner d'œuf battu, puis parsemer de graines de sésame.
  • Couvrir et laisser reposer 30 min supplémentaires.
  • Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Enfourner 15min environ.
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et former 4 steaks. Cuire dans une poêle avec un peu d'huile, en les retournant régulièrement. Saler.
  • Couper vos buns en deux, disposer quelques rondelles d'oignon rouges, puis les steaks de poulets, quelques tranches de concombre, des feuilles de coriandre, et un peu de sauce au yaourt.