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Etoiles sablées

Temps de préparation 1 h 20 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert
Portions 30 pièces

Ingrédients
  

  • Farine: 200 gr
  • Beurre mou: 100 gr
  • Sucre en poudre: 100 g
  • Oeuf: un
  • Cannelle: 4 g Une cuillerée à café
  • Sel: une pinçée
  • Levure : 3 gr
  • Lait: 1 cl
  • Sucre: 100 gr

Instructions
 

  • Dans un bol placer la farine.
  • Creuser un puits, placer le sel la levure et la cannelle au bord du puits. Au centre du puit déposer le beurre et le sucre.
  • Pétrir doucement jusqu’à obtenir une texture proche du sable.
  • Ajouter l’œuf et le lait et pétrir rapidement les ingrédients de façon à obtenir une pâte.
  • Former une boule avec cette pâte, envelopper de film alimentaire et laisser reposer une heure minimum au frais.
  • Étaler la pâte sur un plan fariné d’une épaisseur d’environ 3 mm.
  • À l’aide d’un emporte-pièce découper des sablés en forme d’étoile. Humidifier chaque sablé à l’aide d’un pinceau trempé dans de l’eau froide; Ensuite poser la face humide dans le sucre cristallisé disposé dans une assiette creuse. Retourner le sablé et le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 170°.
  • Laisser cuire environ 10 minutes puis laisser refroidir sur une grille.