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Agneau mariné

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
temps de repos 2 h
Temps total 2 h 45 min
Type de plat Viande
Cuisine moyen orient
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g d'agneau epaule ou gigot desossé
  • 6 gousses d'ail
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 20 g de garam masala
  • 2 c.à café de paprika fumé
  • 5 brins de romarin frais

Instructions
 

Marinade: au moins 2 heures à 24 heures avant de faire cuire la viande

  • Couper l'agneau en lanières ou en cubes.
  • Ecraser les gousses d'ail, et les mettre avec l'huile, le romarin, le garam masala et le paprika fumé dans un saladier avec la viande.
    Bien mélanger, couvrir et laisser reposer jusqu'à 24 h.

Cuisson

  • Avant la cuisson, égoutter la viande dans une passoire.
  • Faire chauffer une grande poele sur feu vif, et y faire cuire l'agneau environ 5 min en le retournant à mi cuisson mais en prenant garde de bien le saisir, ou alors cuire au barbecue sur des brochettes.
  • Servir avec des pains pita du houmous et une sauce au concombre.