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Poires pochées au vin blanc safrané

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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 6 petites poires
  • 1/2 litre de vin blanc moelleux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 dosette de safran
  • 3 graines de cardamome
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron

Instructions
 

  • Mettre le vin dans une grande casserole. Ajouter le safran, la vanille fendue en deux et la cardamome. Porter à ébullition sur feu doux.
  • Peler les poires entières,les citronner largement et les plonger dans le sirop. Dès la reprise de l'ébullition, laisser mijoter 30 mn.
  • Laisser refroidir les poires dans leur sirop, puis réserver au réfrigérateur. Les poires sont encore meilleures après quelques heures au réfrigérateur.