Sablés au beaufort
Equipment
- robot avec la feuille
Ingrédients
- 250 g de beaufort rapé
- 250 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 50 g de pistaches entières
- 80 g de noisettes entières
- 10 g de sel fin
- 2,5 g de poivre blanc moulu
Instructions
- Dans le bol du robot à l'aide de la feuille ou bien dans un saladier à l'aide des mains, sabler la farine, le beurre mou en parcelles, le poivre et un peu de paprika.
- Incorporer le beaufort rapé, puis les pistaches et les noisettes, que l'on peut torréfier préalablement au four 10 minutes à 180°c, petrir sans insister, puis former 4 petits rouleaux d'environ 4 cm de diamètre et les envelopper de film alimentaire.Placer au frigo minimum trois heures.
- Préchauffer le four à 180°c, découper les rouleaux en tranches de 1 cm.Enfourner et faire cuire les sablés une vingtaine de minutes en surveillant la coloration.Déguster en apéritif ou en accompagnement d'un potage.