Type de plat brunch, Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine britanique
Ingrédients
300gde carottes rapées
20cld'huile neutre
3oeufs
1c. à caféd'extrait de vanille
200gde farine
150gde cassonade
1c. à caféde cannelle
1poucede gingembre frais rapé
1c. à caféde sel
1/2c. à caféde bicarbonate
120gde noix
120gde raisins secs
Instructions
Préchauffer le four à 180°c
Dans un grand bol, mélanger les carottes rapées et l'huile.Ajouter les oeufs battus, la vanille et mélanger.Ajouter la farine, la cassonnade, la cannelle, le gingembre fraichement rapé, le sel, le bicarbonate, et enfin, les noix et les raisins secs.Mélanger sans insister.
Verser l'appareil dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes.verifier la cuisson avec la lame d'un couteau ou une petite pique en bois.Attendre un peu avant de démouler.
Rajouter selon ses gouts un glaçage realisé avec du mascarpone parfumé de vanille ou de miel...