Type de plat Apéritif, brunch, Plat principal, tartes
Cuisine Française, Italienne
Portions 4personnes
Equipment
robot muni de la feuille
Ingrédients
Pâte à tarte
250gde farine
125g de beurre froid
1 pincée de sel
1 oeuf
50 ml d'eau
1c. à soupe de fleur de sel
Garniture
400gde petites courgettes
100gde tomates cerises
30gde parmesan
1burrata de 250 g
huile d'olive
Instructions
La pate à tarte
Dans le bol du robot à l'aide de la feuille ou bien avec les mains sur le plan de travail fariné, mélanger la farine et le beurre froid afin d'obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'œuf battu avec l'eau, le sel et la cuillère à soupe de nigelle et arrêter de pétrir dés que la pâte forme une boule.
Envelopper de film alimentaire et réserver au froid minimun 1/2 heure.
La garniture
Laver et essuyer les courgettes, les détailler à l'aide d'une mandoline en fines lamelles.Saler les courgettes, les placer dans une passoire, les laisser dégorger une vingtaine de minutes.Essuyer les courgettes, réserver.
Laver et essuyer les tomates cerises.
Préchauffer le four à 180°c
Étaler la pâte.Raper le parmesan, le disposer sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm.Disposer les lamelles de courgette, les tomates cerises, arroser d'un filet d'huile d'olive. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes.Enfourner pour 30 minutes.
Au moment du service, disposer la burrata ouverte en deux sur la tarte. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d'olive. Parsemer de feuilles de basilicDéguster chaud ou froid.