Financiers

Croustillants, dorés, parfumés... une savoureuse idée pour utiliser les blancs d'oeufs

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 35 min

Type de plat brunch, Dessert, Goûter, patisserie

Cuisine Française

Portions 20 financiers

Tamiser la farine, le sucre et la poudre d'amandes.
Ajouter les blancs d'œufs, mélanger de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
Faire fondre le beurre noisette, lorsqu'il commence à brunir, ajouter le miel puis mélanger et incorporer délicatement au mélange farine/ sucre/ poudre d'amandes.
Réserver deux heures minimum au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 170°c
A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à soupe, remplir les moules à financier et enfourner pour 20 minutes en surveillant la coloration.
Laisser refroidir un peu et démouler les financiers sur une grille.
Déguster avec un thé ou pour accompagner un sorbet ou une mousse.