Panna cotta parfumée à la vanille et eau de rose et fruits rouges de saison
Pour 6 desserts ou une vingtaines de verrines
Ingrédients
- Mascarpone: 500 g
- Lait: ¼ litre
- Sucre: 100 g
- Agar agar: ¾ de càc
- Sucre vanille: un sachet ou mieux une gousse de vanille
- Eau de rose : un petit bouchon
- Framboises ou fraises: 400 g
Instructions
- Faire chauffer le lait doucement dans une casserole.
- Ajouter le mascarpone et le laisser se dissoudre, puis ajouter l’agar agar, le sucre vanille ou la gousse de vanille gratée, le sucre et l’ eau de rose, et porter au seuil de l’ébullition.
- Laisser refroidir un peu et après avoir ôté la gousse de vanille, verser la panna cotta dans les récipients de votre choix.
- Laisser prendre au froid et avant de servir déposer les fruits rouges sur chaque panna cotta .
- Décorer de menthe, d’amandes effilées torréfiées et caramélisées, de pistaches….
- Si l’eau de rose déplaît, remplacer par de l’eau de fleur d’oranger ou tout autre parfum de son choix…
