Préchauffer le four à 180°c et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu tiède, la farine, la levure, le sel, les poudres d’amandes et de noisettes, mélanger à vitesse lente puis lorsque l’appareil est homogène, le verser dans le moule et enfourner pour 45 minutes en surveillant la coloration.
En fin de cuisson sorter le cake du four et laisser tiédir avant de démouler.
Pendant ce temps, réaliser le glaçage:
Faire un caramel avec l’eau et le sucre, lorsque celui ci atteind une couleur ambrée, retirer du feu, ajouter les noisettes puis la crème et recuire jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
Démouler le gâteau sur une grille et verser le glaçage dessus.
Attendre le complet refroidissement avant de déguster.
