Faire cuire le riz, puis l’egoutter et reserver

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle pour cuire les œufs au plat.

Dans un wok faire chauffer l’huile, ajouter l’ail et l’échalote. Ajouter les légumes et le piment doux, émincés . Laisser cuire une dizaine de minutes à feux doux. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Émincer le poulet en fine lamelles. Ajouter à la préparation précédente et rajouter les crevettes, la sauce soja sucrée, le poivre et un peu de sel. Surveiller la cuisson du poulet.

Une fois le poulet cuit, ajouter le riz, le piment en poudre- selon vos goûts. Bien mélanger pour que le riz absorbe en partie la sauce soja.

Dresser la préparation dans un bol ou une assiette. Déposer un œuf au plat dans chaque bol. Ajouter les chips de crevettes . Si l’on aime ajouter de la coriandre, des cacahuètes grillées ou encore des échalotes frites sur le dessus, pour donner un petit peu de croquant.