Préchauffer le four à 180°c

A l’aide d’un robot muni d’une feuille, fouetter le beurre de cacahuètes et le beurre salé avec les sucres et l’oeuf de façon à obtenir une texture crémeuse.

Incorporer délicatement la farine, la levure et les cacahuètes.

Détailler la pâte en cookies d’environ 30 g, les placer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, à la surface de chaque cookies réaliser un croisillon à l’aide d’une fourchette mouillée.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir une bonne demi heure, à la sortie du four les cookies sont très friables et fragiles.