Cookies tout cacahuètes

Cookies tout cacahuètes

Recette issue du livre “Le cookie de nos rêves” aux éditions first, qui est une pépite pour les amateurs de cookies. Pour 2 douzaines de cookies:
Temps de cuisson 15 min
Temps total 45 min
Portions 12 cookies

Ingrédients
  

  • beurre de cacahuetes: 225g
  • beurre salé mou: 100g
  • cassonade: 100g
  • sucre semoule:: 50g
  • oeuf: 1
  • farine: 200g
  • levure chimique: 1 pincée
  • cacahuètes: 100g

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c
  • A l’aide d’un robot muni d’une feuille, fouetter le beurre de cacahuètes et le beurre salé avec les sucres et l’oeuf de façon à obtenir une texture crémeuse.
  • Incorporer délicatement la farine, la levure et les cacahuètes.
  • Détailler la pâte en cookies d’environ 30 g, les placer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, à la surface de chaque cookies réaliser un croisillon à l’aide d’une fourchette mouillée.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Laisser refroidir une bonne demi heure, à la sortie du four les cookies sont très friables et fragiles.

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