Soupe de mandarines
Un soupçon d’amertume idéal pour accompagner un gâteau fort en sucre !
Equipment
- chinois
Ingrédients
- Mandarines bio : huit
- Sucre en poudre : 200 g
- Eau: 1 l
- Poivre à queue: ½ càc
Instructions
- Porter 1 l d’eau à ébullition dans une grande casserole avec le sucre et le poivre.
- Ajouter les mandarines.
- Faire cuire 1h30 à feu doux sans couvrir en les retournant régulièrement.
- Les laisser refroidir, les mixer finement avec leur sirop de cuisson en ayant préalablement ôté les grains de poivre.
- Filtrer la soupe obtenue au travers d’un chinois.
- Répartir la soupe dans de petits contenants, et réserver au réfrigérateur.
Notes
Déguster avec un gâteau bien sucré ou un pain d’épices.