Soupe de mandarines

Soupe de mandarines

Un soupçon d’amertume idéal pour accompagner un gâteau fort en sucre !
Temps de cuisson 1 h 30 min
Type de plat Dessert, Soupe
Portions 8 personnes

Equipment

  • chinois

Ingrédients
  

  • Mandarines bio : huit
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Eau: 1 l
  • Poivre à queue: ½ càc

Instructions
 

  • Porter 1 l d’eau à ébullition dans une grande casserole avec le sucre et le poivre.
  • Ajouter les mandarines.
  • Faire cuire 1h30 à feu doux sans couvrir en les retournant régulièrement.
  • Les laisser refroidir, les mixer finement avec leur sirop de cuisson en ayant préalablement ôté les grains de poivre.
  • Filtrer la soupe obtenue au travers d’un chinois.
  • Répartir la soupe dans de petits contenants, et réserver au réfrigérateur.

Notes

Déguster avec un gâteau bien sucré ou un pain d’épices.

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