Shortbread au citron vert!

Shortbread au citron vert! /lemon shortbread

La texture de ces biscuits est incomparable. Une fine pellicule de sucre glace donne une touche sucrée à ce shortbread finalement très acidulé!
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de Repos 2 h
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Goûter
Portions 30 biscuits

Ingrédients
  

  • Farine : 250 g
  • maïzena : 2 càs
  • sel : ¼ càc
  • Beurre : 150 g
  • Sucre glace :55 g
  • Jus de citron frais : 60 ml
  • Le zeste de 2 citrons
  • extrait d’amande amère :½ càc

Instructions
 

  • Mélanger dans un bol la farine la maïzena et le sel.
  • À l’aide d’un robot battre le sucre et le beurre afin d’obtenir un mélange pale et crémeux, ajouter le jus de citron, le zeste, et l’extrait d’amande, continuer à battre afin d’obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter le mélange de farine/maïzena et battre à vitesse lente afin d’obtenir une pâte à la consistance de pâte sablée.
  • Diviser le pâton en deux parts égales puis rouler chacun d’eux de façon à obtenir 2 rouleaux de même diamètre,
  • enrouler chaque pâton de film alimentaire et placer au frais au moins deux heures.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Sortir les pâtons du frigo puis découper chacun en tranches d’environ 1 cm.
  • Placer chaque biscuit sur la plaque du four, et enfourner pour 15 à 20 minutes.
  • Surveiller la coloration qui ne doit pas être excessive.
  • Sortir les biscuits du four, laisser refroidir trois minutes puis rouler chaque shortbread dans du sucre glace.
  • Laisser refroidir complètement sur une grille et conserver dans une boîte métallique si nécessaire .

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