Préchauffer le four à 200°c

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème liquide tiédie et la pate de pistaches.

Incorporer la farine tamisée, puis la levure chimique, mélanger et enfin ajouter le beurre fondu, la pate doit être lisse et brillante.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 5 minutes, puis inciser la surface du cake dans sa longueur de façon à permettre une belle levée, enfourner à nouveau tout en baissant la température du four à 150°c.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, démouler le gâteau et laisser refroidir.