À l'aide du robot muni de la feuille, mélanger le beurre mou et le sucre glace, ajouter l'œuf entier en continuant de mélanger puis les farines.

Ne pas trop pétrir, dès que cela forme une boule, placer au réfrigérateur minimum trois heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Abaisser la pate sur un plan de travail fariné, détailler des biscuits à l'aide d'un emporte pièce et les faire cuire une quinzaine de minute en surveillant la coloration.

Faire refroidir sur une grille

Déguster accompagné de fraise chantilly ou d'une compote de rhubarbe.

Les biscuits se conservent longtemps dans une boîte en fer…