Faire tiédir deux cuillères à soupe de lait que l'on mélange avec la levure et le sucre. Laisser reposer cinq minutes.

Dans le bol du robot mettre la farine et verser le mélange de levure, mélanger à l'aide de la feuille, et incorporer petit à petit le lait, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le rhum et le sel afin d'obtenir un mélange lisse.

Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à la pâte délicatement.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Faire cuire les gaufres dans un gaufrier afin d'obtenir une belle coloration dorée.

Saupoudrez de sucre glace et déguster.