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Spaghetti au chèvre, brocoli, pesto de menthe et pignons

Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Portions 6

Ingrédients
  

  • Pâtes: 500gr
  • Pignons de pin: 50gr
  • Chèvre frais: 1gros
  • Crème fleurette: 15cl
  • Huile d’olive
  • poivre du moulin
  • Vinaigre de xérès
  • Menthe: 1 botte
  • Filets d’anchois: 4

Instructions
 

  • Détailler les brocolis en bouquets et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée, trois minutes au plus afin qu’ils restent bien croquants, les rincer à l’eau froide afin de stopper la cuisson.
  • Faire cuire les pâtes selon les indications.
  • Faire dorer les pignons dans une poele à sec.
  • Écraser le chèvre en ajoutant la crème, un filet d’huile d’olive, du poivre et le vinaigre.