Détailler les brocolis en bouquets et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée, trois minutes au plus afin qu’ils restent bien croquants, les rincer à l’eau froide afin de stopper la cuisson.
Faire cuire les pâtes selon les indications.
Faire dorer les pignons dans une poele à sec.
Écraser le chèvre en ajoutant la crème, un filet d’huile d’olive, du poivre et le vinaigre.