Dans une casserole porter à ébullition l'eau de vie, l'eau, les épices et le sucre.

Eplucher les poires, les placer dans un récipient hermétique et verser le liquide bouillant dessus.

Laisser refroidir à température ambiante et fermer le bocal.

Réserver au frais pendant un mois.

Au moment de l'utilisation tailler les poires en quartier.

Parfait pour accompagner un foie gras.