Dans un bol mélanger la levure et la moitié de l’eau et laisser reposer 5 minutes.

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sel l’huile et le reste d’eau, ajoutez la levure diluée et pétrir au crochet 10 minutes.

Poudrer une plaque de silicone ou du papier alimentaire huilé de semoule, étaler la pate dessus et huiler à nouveau, poudrer une fois encore de semoule et laisser lever une heure.

Préchauffer le four th 220. Couper de fines bandes de pâte, rouler ces bandes en fins batonnets et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner les gressins 15 minutes afin qu’ils soient bien dorés