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Scones au chocolat
D’après une recette de Rose Bakery
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Temps de préparation
25
min
Temps de cuisson
20
min
Temps total
45
min
Type de plat
Dessert
Portions
18
scones
Ingrédients
Lait: 25cl de lait
Oeufs: 2
Extrait de vanille: une càc
Farine: 550gr
Cacao amer en poudre: 50 gr
Sucre en poudre: 150gr
Levure chimique: 2 càs
Sel: ½ càc
Beurre: 140 gr
Pepites de chocolat: 350 gr
Un oeuf légèrement battu pour dorer
Instructions
Préchauffer le four à 200 degrés et recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Dans un bol battre légèrement le lait avec les oeufs et l’extrait de vanille.
Dans un saladier verser la farine, le cacao amer, le sucre en poudre, la levure et le sel.
Ajouter le beurre en parcelles et pétrir le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance grossièrement sableuse.
Incorporer les pépites de chocolat.
Creuser un puit et y verser le mélange à base de lait.
Lier le mélange à la fourchette et terminer à la main pour obtenir une boule de pâte souple et ferme, sans trop la travailller.
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à la main ou au rouleau sur une épaisseur de 3 cm.
Découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre et les disposer sur la plaque du four.
Badigeonner de l’oeuf battu.
Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient fermes au toucher.
Notes
Les passionnés de chocolat les dégusteront tièdes au petit déjeuner!