Scones au chocolat
D’après une recette de Rose Bakery
Ingrédients
- Lait: 25cl de lait
- Oeufs: 2
- Extrait de vanille: une càc
- Farine: 550gr
- Cacao amer en poudre: 50 gr
- Sucre en poudre: 150gr
- Levure chimique: 2 càs
- Sel: ½ càc
- Beurre: 140 gr
- Pepites de chocolat: 350 gr
- Un oeuf légèrement battu pour dorer
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés et recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
- Dans un bol battre légèrement le lait avec les oeufs et l’extrait de vanille.
- Dans un saladier verser la farine, le cacao amer, le sucre en poudre, la levure et le sel.
- Ajouter le beurre en parcelles et pétrir le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance grossièrement sableuse.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Creuser un puit et y verser le mélange à base de lait.
- Lier le mélange à la fourchette et terminer à la main pour obtenir une boule de pâte souple et ferme, sans trop la travailller.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à la main ou au rouleau sur une épaisseur de 3 cm.
- Découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre et les disposer sur la plaque du four.
- Badigeonner de l’oeuf battu.
- Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient fermes au toucher.
Notes
Les passionnés de chocolat les dégusteront tièdes au petit déjeuner!
