Salade d’agrumes
Jus épicéChoisir de belles oranges et un ou deux pamplemousses roses.Peler les agrumes à vif, ce qui consiste à l’aide d’un couteau d’office tranchant à couper chaque extrémité, puis la peau, en prenant soin d’enlever toute la membrane blanche, et ensuite à prélever chaque suprème en passant la pointe du couteau entre chaque membrane qui sépare les quartiers.Réserver les agrumes au frais.
Ingrédients
- Réaliser le jus épicé:
- Eau: 300ml
- Vanille: une gousse
- Badiane: deux étoiles
- Muscade: 2 pincées
- Cannelle: un bâton
- Gingembre: ½ càc
- Cointreau: 80 ml
- Le zeste d’une orange.
Instructions
- Porter l’eau et les épices à ébullition, ajouter le zeste d’orange et laisser bouillir cinq minutes.
- Hors du feu ajouter le cointreau puis cuire une minute. Laisser refroidir.
- Selon les goûts filtrer ou pas et verser sur les agrumes.
- Laisser reposer quelques heures,afin que les fruits s’imprègnent du parfum des épices.