Salade d’agrumes

Salade d’agrumes

Jus épicé
Choisir de belles oranges et un ou deux pamplemousses roses.Peler les agrumes à vif, ce qui consiste à l’aide d’un couteau d’office tranchant à couper chaque extrémité, puis la peau, en prenant soin d’enlever toute la membrane blanche, et ensuite à prélever chaque suprème en passant la pointe du couteau entre chaque membrane qui sépare les quartiers.Réserver les agrumes au frais.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • Réaliser le jus épicé:
  • Eau: 300ml
  • Vanille: une gousse
  • Badiane: deux étoiles
  • Muscade: 2 pincées
  • Cannelle: un bâton
  • Gingembre: ½ càc
  • Cointreau: 80 ml
  • Le zeste d’une orange.

Instructions
 

  • Porter l’eau et les épices à ébullition, ajouter le zeste d’orange et laisser bouillir cinq minutes.
  • Hors du feu ajouter le cointreau puis cuire une minute. Laisser refroidir.
  • Selon les goûts filtrer ou pas et verser sur les agrumes.
  • Laisser reposer quelques heures,afin que les fruits s’imprègnent du parfum des épices.

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