Financiers au chocolat
Ingrédients
- Poudre d’amande: 190gr
- Sucre glace: 150gr
- Fécule de maïs: 10gr
- Cacao amer: 10gr
- Blanc d’oeuf: 9
- Crème liquide: 75gr
- Chocolat noir à 60%: 50gr
Instructions
- Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace, la fécule, la poudre de cacao.
- Ajouter les blancs d’oeufs et la crème.
- Faire fondre le chocolat. Sur ce chocolat fondu verser un peu du mélange précédent, puis remuer vivement et incorporer le reste tout en mélangeant délicatement.
- Réserver au froid 2/3 heures.
- Verser l’appareil dans les moules à financier et enfourner à 175•c 20 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Idéal pour accompagner une salade d’agrumes ou à l’heure du thé.
