Hacher finement au couteau le poulet cuit. Mélanger le au fromage blanc, ajouter la muscade, les graines de fenouil, saler, poivre, réserver au frais.

Décorer de quelques baies roses ou d’un peu de ciboulette.

Idéal pour un apéro, avec des crackers ou un bon pain de campagne et un verre de bon vin blanc, ou bien pour un diner léger avec une belle salade.