Mélanger le sel et l'eau afin de dissoudre le sel.
Mélanger petit à petit l'eau avec la farine de façon à obtenir une pate homogène.
Pétrir à la main ou au robot 5 bonnes minutes, réserver au frais pendant une heure.
Etaler la pate soit petite quantité par petite quantité, soit à l'aide d'un laminoir jusqu'à l'avant dernier cran.
Maintenant découper des cercles de 7-8 cm à l'aide d'un emporte pièce, fariner puis réserver.