Soupe de potimarron au comté

Soupe de potimarron au comté

Temps de cuisson 30 min
Type de plat Soupe
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • Potimarron: 1
  • Oignons: 2
  • Pomme de terre: 1
  • Huile d’olive: 3 càs
  • Comte fruité: 200gr
  • Crème: 6 càs
  • Graines de courge ou de tournesol: 25gr
  • Sucre vanillé: 10gr
  • Beurre: 5gr
  • Muscade: une pinçée
  • Huile de noix: 3 càs

Instructions
 

  • Laver, éplucher, couper en cubes les légumes, émincer l’oignon.
  • Faire revenir ces légumes avec l’huile d’olive.
  • Couvrir d’eau, saler poivrer, et faire cuire 20 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps faire caraméliser les graines de courge dans une poêle avec le beurre et le sucre vanillé 2 à 3 minutes.
  • Mixez finement la soupe.
  • Couper le comté en dés, le faire fondre au dernier moment avec la crème et la noix de muscade en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Servir la soupe dans des bols ou de petites assiettes creuses, en ajoutant une cuillère de crème au comté dans chaque.
  • Parsemer de graines de courges caramélisées.
  • Ajouter un trait d’huile de noix.

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