Amaretti morbidi
Idéaux pour recycler les blancs d’œuf, ces amaretti sont délicieux accompagnés d’un café italien.
Ingrédients
- Amandes en poudre: 200gr
- Arôme naturel d’amande amère: 2càc
- Sucre en poudre: 100gr
- Sucre glace: 50gr
- Blancs d’oeufs: 2
Instructions
- Mélanger la poudre d’amandes, la moitié du sucre (50gr) et l’arôme d’amande amère.
- À l’aide d’un robot muni d’un fouet, monter les blancs en neige ferme en ajoutant la moitié du sucre (50 g).
- Mélanger les blancs montés en neige et le mélange poudre d’amandes/sucre.
- À l’ aide d’une cuillère à café prélever des noisettes de pâtes, les former dans la paume des mains et les enrober rapidement de sucre glace.
- Laisser sécher les amaretti une demi-heure, pendant ce temps, préchauffer le four à 160 degrés.
- Enfourner les amaretti 20 à 25 minutes en surveillant la coloration.
- Une fois cuits, déposer les amaretti sur une grille de laisser refroidir avant de déguster.
