Soupe thaïe aux crevettes et aux légumes

soupe thaïe aux crevettes et aux légumes

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal, Soupe
Cuisine Asiatique
Portions 6

Equipment

  • mixeur plongeant

Ingrédients
  

  • 1 c.à soupe huile d'olive
  • 1 oignon jaune
  • 2 c. à café garam masala
  • 1 c.à soupe pate de curry rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café sauce sriracha
  • 1 c. à soupe gingembre frais rapé
  • 40 cl lait de coco
  • 4 c.à soupe concentré de tomate
  • 1 c à soupe miel
  • 1 c à soupe sauce soja
  • 1 c à soupe sauce de poisson thailandaise
  • 1 citron vert
  • 2 litres bouillon de poule
  • 100 g brocoli
  • 1 petit chou chinois
  • 500 g crevettes crues décortiquées
  • 200 g vermicelle de riz
  • sel poivre
  • 1 poignée coriandre fraiche ciselée
  • 2 oignons nouveaux ou ciboule

Instructions
 

  • Emincer l'oignon jaune, le faire suer dans l'huile d'olive afin qu'il devienne translucide, saler poivrer, ajouter le garam masala, la pate de curry, la sauce sriracha, le gingembre et l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et mélanger intimement. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le tout en une purée lisse et homogène.
  • Ajouter le concentré de tomate, le miel, le zeste et le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson et le bouillon de poule, porter le mélange à ébullition.
  • Ajouter le reste des ingrédients, puis faire mijoter jusquà idéale cuisson des crevettes et des vermicelles de riz.
  • Gouter, rectifier l'assaisonnement, décorer de coriandre ciselée et déguster.

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