Onion rings et oignons caramélisés au vinaigre balsamique
Pour sublimer un burger classique : Un pain frais, un bon cheddar, du lard de très belle qualité, une bonne viande hachée et…ces onions rings ainsi qu'un confit d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique!
Ingrédients
- Oignons: 3 gros
- Bière: une canette
- Farine: un bol
- Huile neutre de friture
- Vinaigre balsamique
- Sucre semoule: 1càs
Instructions
- Mélanger un bol de farine et un bol de bière.
- Saler, poivrer, réserver.
- Éplucher les oignons, couper chaque oignons en 4 tranches,
- réserver 6/8 belles rondelles d’oignon, émincer le reste des oignons.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés sans coloration dans un mélange de beurre et d’huile, ajouter une càs de sucre, mélanger, puis ajouter une càs de vinaigre balsamique, recouvrir d’un disque de papier sulfurisé et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Faire chauffer un bain de friture à 175°c.
- Faire frire les rondelles d’oignon préalablement trempées dans la pâte à beignet environ 6 minutes, les déposer sur du papier absorbant .
- Au moment de réaliser les burgers, repasser 3 minutes les rondelles d’oignons à four très chaud!
